AJINOMOTO MAG enriquece o perfil sensorial dos alimentos através do gosto Umami, sem nenhum aporte de sódio. É uma solução tecnológica desenvolvida pela Ajinomoto para formulações com restrição extrema ao sódio.
Aplicação: pode ser aplicado em produtos cárneos, caldos, sopas, massas, molhos, pratos prontos, snacks, condimentos e aromas.
Composição: Glutamato monoamônico (com pureza superior a 99%).
Confere o gosto de Umami.
Auxilia na redução de sódio.
Aumenta a aceitação sensorial através do gosto Umami, sem nenhum aporte de sódio.
Confere complexidade, impacto, continuidade e harmonia ao sabor.
Suaviza residuais indesejados (como os dos sais substitutos do NaCl).
A dosagem de AJI-NO-MOTO MAG varia de acordo com o tipo de produto e objetivo desejado em cada aplicação.
Consulte-nos para obter suporte técnico.
No Brasil: Realçador de sabor BPF / quantus satis.
Dispensado de registro de acordo com a Resolução RDC n° 23/2000, item5.1 e o ANEXO I da Resolução RDC nº 240/2018.
Produzido na França.